« Dans le monde culinaire toujours en ébullition, certaines tendances se dessinent et caractérisent la cuisine française contemporaine. On assiste notamment à l’essor de la gastronomie durable. En effet, de plus en plus de chefs, sous l’influence de la nouvelle génération, s’attachent à utiliser des produits locaux et de saison, limitant ainsi l’impact environnemental de leur activité.
De même, le phénomène du « fait maison » prend une ampleur considérable. Les consommateurs sont de plus en plus intéressés par la connaissance des produits qu’ils consomment et leur provenance. De nombreux chefs ont alors décidé de mettre en avant leurs propres recettes, allant même jusqu’à proposer des ateliers de fabrication, une façon nouvelle et excitante de découvrir la cuisine.
Enfin, la technologie s’invite dans nos cuisines avec des applications culinaires qui nous aident à préparer nos plats, des livres de recettes interactifs et des plateformes de partage de recettes. Et ce n’est pas tout : l’innovation technologique permet aussi de repenser les processus de cuisson et de conservation des aliments, offrant de nouvelles perspectives culinaires. Sans aucun doute, la cuisine française est en constante évolution, toujours à la recherche du mariage parfait entre tradition et modernité. »