La cuisine n’est pas seulement un art mais également une science en constante évolution. C’est particulièrement vrai pour la pizza, qui a récemment connu de nombreuses innovations et tendances. De nouveaux styles, des fromages exotiques, des techniques de cuisson uniques et des options sans gluten ne sont que quelques-uns des développements passionnants que nous allons explorer.
Une tendance majeure dans l’art de la pizza est l’introduction de nouveaux styles. Auparavant, la pizza se limitait aux styles classiques comme la Margherita ou la Pepperoni. Cependant, les pizzaiolos audacieux expérimentent désormais avec une variété de saveurs et d’ingrédients. Tout, des fruits de mer aux figues, est utilisé pour créer des pizzas qui dépassent les attentes de tout gourmet.
Un autre aspect intéressant est l’utilisation de fromages exotiques dans les pizzas. Les fromages typiquement italiens comme la mozzarella ont toujours été les favoris des pizzas traditionnelles. Cependant, on assiste à une augmentation de l’utilisation de fromages spéciaux comme le gorgonzola, le taleggio et même le fromage bleu dans la préparation de pizzas.
Sans oublier l’introduction de nouvelles techniques de cuisson. Aujourd’hui, il est courant de cuire les pizzas dans un four à bois traditionnel pour obtenir une croûte croustillante et une saveur de fumée inimitable.